Kikiriki puter se pre petnaestak godina stidljivo doselio i na naše gastronomsko područje. O ovom namazu smo slušali u popularnim TV serijama, jer je u zapadnoj kuhinji jedan od omiljenih. Maže se samostalno, ispod džema, nezaobilazni je deo sendviča, salata, poslastica.
Kikiriki puter možete kupiti u svim bolje snabdevenim marketima i prodavnicama zdrave hrane, a možete ga pripremiti i sami. Priprema je veoma jednostavna i zahteva svega par sastojaka, a domaći kikiriki puter ne sadrži veštačke arome, boje i konzervanse.
Kako da napravite domaći kikiriki puter kod kuće, kako da ga skladištite i koju količinu dnevno da konzumirate, saznaćete u nastavku teksta.
Kikiriki puter – recept
Ako se odlučite da napravite domaći puter od kikirikija biće vam potreban svega jedan ili dva sastojka, a vreme pripreme je kraće od 10 minuta. Imaćete priliku da gledate kako se zrna kikirikija pretvaraju u glatki i sjajni namaz, predivne teksture i neverovatnog ukusa! Pokušajte da ne pojedete sve odjednom.
Sastojci:
- 3 šolje suvo pečenog i slanog ili nesoljenog kikirikija
- morska so, po ukusu (ako koristite neslani kikiriki)
Način pripreme:
Stavite kikiriki u blender (klasičan blender koji koristite da pripremite smoothie će biti odgovarajući) i blendajte dok se zrna ne usitne. Pravite pauze na svakih 30 sekundi, kako biste sastrugali kikiriki sa ivica posude blendera i promešali ga sa ostatkom smeše. Kada prvi put počnete da meljete kikiriki, možda će vam se činiti kao da se smesa nikada neće povezati i da će ostati zrnasta. Samo blendajte i ne dodavajte ulje! Na početku će komadi biti krupni, nakon toga će se povezati, a oko 10. Minute blendanja postaće glatka smeša.
Kako i koliko dugo se može čuvati domaći puter od kikirikija?
Domaći kikiriki puter, koji se sastoji od kikirikija (sa ili bez soli) možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili tegli na sobnoj temperaturi ili u frižideru do 1 mesec.
Kako koristiti domaći puter od kikirikija?
Domaći kikiriki puter možete koristiti na brojne načine:
- Namažite ga na tost ili sveži hleb
- Dodajte ga u ovsene pahuljice
- Koristite ga kao vezivnu materiju za keto kuglice ili energetske pločice
- Dodajte ga u sve kineske recepte koje pripremate
- Obogatite smoothie kašikom kikiriki putera za dodatnu količinu proteina
- Dodajte ga u čokoladne poslastice – torte i kolače
Nutritivna i kalorijska vrednost kikiriki putera
Puter od kikirikija sadrži umerenu količinu proteina, zajedno sa esencijalnim vitaminima i mineralima, kao što su magnezijum, kalijum i cink.
Ako za obrok konzumirate dve kašike putera od kikirikija unećete sledeće nutrijente:
- Proteini. Puter od kikirikija sadrži 7,02 grama proteina po porciji od 2 kašike. Preporučena doza za žene je 46 g, a za muškarce 56 g.
- Magnezijum. Sa 57 miligrama (mg) magnezijuma, svaka porcija pomaže u preporučenom dnevnom unosu od 400–420 mg za muškarce i 310–320 za žene.
- Fosfor. Svaka porcija sadrži 107 mg fosfora, što je oko 15,3% od preporučene doze od 700 mg za odrasle.
- Cink. Porcija putera od kikirikija obezbeđuje 0,85 mg cinka. Ovo je 7,7% preporučenog dnevnog unosa od 11 mg za muškarce i 10,6 procenata preporučene dnevne doze od 8 mg za žene.
- Niacin. Puter od kikirikija sadrži 4,21 mg niacina po porciji, što daje koristan doprinos preporučenom unosu od 14 do 16 mg.
- Vitamin B-6. Sa 0,17 g vitamina B-6 po porciji, puter od kikirikija obezbeđuje skoro 14% preporučenog za odrasle osobe, 1,3 mg.
Međutim, sa konzumacijom putera od kikirikija ne treba preterivati, jer ima visok sadržaj kalorija, zasićenih masti i natrijuma.
Dve kašike putera od kikirikija sadrže 188 kalorija!
Svaka porcija sadrži 3,05 g zasićenih masti, što je 23,5% maksimalnog preporučenog dnevnog unosa. Ljudi treba da unose manje od 13 g zasićenih masti dnevno. Takođe sadrži 152 mg natrijuma, što je 10,1% idealnog dnevnog gornjeg unosa odrasle osobe od 1.500 mg.
Da li se kikiriki puter može jesti svaki dan?
Puter od kikirikija možete konzumirati svakodnevno, ali u umerenim količinama od maksimalno dve kašike odnosno 32 grama. U umerenim količinama hranljive materije iz ovog namaza će povoljno delovati na zdravlje: kikiriki puter čuva zdravlje srca i krvnih sudova, bori se protiv slobodnih radikala koji izazivaju bolesti i prevremeno starenje, preventivno deluje na pojavu dijabetesa, pa čak i stimulativno utiče na mršavljenje.
Međutim, imajte u vidu visoku kalorijsku vrednost namaza – ako ga budete konzumirali u prekomernim količinama, mogli biste dobiti na telesnoj težini.
Bitno: Obzirom da je kikiriki glavni sastojak ovog ukusnog namaza, ako imate alergiju na ovaj plod, izbegavajte konzumaciju kikirikija u svim oblicima, pa tako i u puteru.
